Erlebnisse und Rezepte binationaler Familien

  • Binationale Kinder
    Multikulti ist bereits Realität

Schlagwort: peru

Küche und Kultur

Zeig mir dein Essen und ich kenne deine kulturellen Wurzeln

Die peruanische Küche ist weltweit bekannt und Lima wird in vielen Reiseführern als die kulinarische Welthauptstadt bezeichnet. Das kommt nicht von ungefähr, sondern hängt unter anderem damit zusammen, dass das Land dank seiner verschiedenen Klimazonen reich ist an Gemüse, Früchten, Gewürzen, Schoten und Meeresfrüchten aller Art. Bereits seit seiner Kindheit kennt und liebt J. vor allem frisch...

Weiterlesen

Herzhafter Eintopf

Herzhafter peruanischer Eintopf

Eintöpfe sind in Peru typisch für die Region „Sierra“ – also die Anden. Dort wird es bisweilen recht kalt und die Bevölkerung wärmt sich gern bei einem deftigen Essen. Dabei werden vor allem Zutaten verarbeitet, die aus der Region kommen wie Kartoffeln, Bohnen, Zwiebeln, Fleisch und verschiedene Gewürze. Zutaten für 4 Personen 200 g Kichererbsen (oder auch weiße Bohnen) 5 mittelgroße Kartoffeln...

Weiterlesen

Ceviche peruano

Ceviche peruano

Was ist das besondere an Ceviche? Bei diesem Gericht wird roher frischer Fisch in Limettensaft eingelegt und mit verschiedenen Gewürzen abgeschmeckt. Chemisch gesehen kommt es aufgrund der in den Limetten vorhandenen Zitronensäure zu einer Denaturierung des Eiweißes vom Fisch, ähnlich wie beim Kochen. Das heißt, dass der Fisch ohne Erhitzung quasi gegart wird. Zutaten für 4 Personen 1...

Weiterlesen


Weitere interessante Seiten:

© Copyright Cevichetrifftfischstaebchen.de 2020